令和5年12月1日 第479号

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【編集後記】
冬の果物といえば、「みかん」を連想される方が多いはず。皆さんの中に、みかんを食べる前に軽く揉まれる方はいますでしょうか。私も信じていなかったのですが、揉むことで甘くなるとのこと。傷ついた時に、実の中のクエン酸を消費してその傷を修復しようとするため、クエン酸の酸味が減り、甘さが際立つそうです。
ぜひ、コタツに入りながら試してみてください。(青木)
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